为进一步增强从业人员食品安全意识，严格落实食品安全主体责任，12月4日，学院后勤基建处在学院办公楼一楼报告厅开展了2024年秋季学期食品安全专项培训，传达学习省市有关文件精神，邀请专家现场授课，安排贯彻落实食品安全相关工作。学院各餐饮服务单位食品安全总监、食品安全员、食品留样员、仓库管理员等相关人员，各超市、商铺负责人共计100余人参加培训学习。

会议传达学习了甘肃省市场监督管理局等部门印发的《关于加强集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》和《关于进一步加强学校大宗食品供应安全监管工作的意见》文件精神，强调上级部门有关要求。

会议强调，各餐饮服务企业要牢固树立食品安全第一责任人意识，切实履行好主体责任，深入学习领会培训内容，提升食品安全管理水平，确保食品安全各项措施落到实处。

会议要求，各餐饮服务企业食品安全总监是食安防线的“指挥官”，要深入学习法规政策，紧盯食堂各流程，排查隐患；食品安全员要化身“侦察兵”，每日巡查操作间、库房，抓细节，找问题；库管员如同“大管家”，要把控好食材的进出，防潮防虫，遵循先进先出原则。食品留样员则是“追溯先锋”，要做到精准留样，完整留存样本，记录详实，关键时刻为调查溯源提供铁证。

专家重点就学校食堂食品安全相关要求进行细致讲解。授课内容涵盖了许可管理、信息公示、制度建设、人员管理、场所和设施维护、原料控制、加工过程和餐饮具清洗消毒等多个方面。指出了在进货查验、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行关键点控制，并结合生动的案例分析，深入浅出地讲解了餐饮服务单位在加工过程中可能遇到的各种风险及防控措施。

此次专项培训内容直击食品安全管理工作要点，一方面，增强了餐饮服务单位食品安全管理人员和从业人员的食品安全意识，有效规避了风险；另一方面，进一步加深了从业人员对学生食堂各项食品安全规定要求的认识和理解，有效提高了食品安全服务水平。